「ザンギ」とは、一般的な唐揚げと比べ味付けが濃いのが特徴で、醤油やしょうが、ニンニクなどのさまざまな調味料で濃厚な味付けをした唐揚げのことを言います。「ザンギ」は北海道民に愛されるソウルフードとも呼べる料理です。北海道で定番の「ザンギ」を北海道の名産品「知床どり」を使って、外はカリッと中はジュワーと仕上げました。