北海道日高産の根昆布の旨味を凝縮したおだしに、カツオのエキスと、鮭から作られた魚醤「魚々紫」を加えた万能液体だし。これ一本で魚と昆布の風味を取れます。「根昆布」とは昆布の根の栄養素が集中した部分のことで、栄養価が非常に高いのが特徴。「魚々紫」は北海道産の新鮮な秋鮭に天日塩と米麹を加えてじっくり熟成した魚醤です。北海道日高産の日高昆布を使用。少量で濃厚かつ上品な風味をお料理に与えられます。300ml×3本入り。