「一番手」と呼ばれる新鮮で高品質な鮭卵を、素材の味を活かす控えめな味付けで醤油漬けにいたしました。加工までに時間が経つほど皮が固くなってしまう性質があるいくらですが、本品は獲れたての鮭を間を置かず加工しているため非常に皮が柔らかくて口の中に残りにくく、食感よく仕上がっています。北海道の熟練職人が丹念に手作業で加工した、手間暇のかかった名品です。試行錯誤を繰り返して調合されたこだわりのたれで味付けされています。いくら丼6〜7杯分500g入り。